Le foto del buffet

Le fotografie sono divise in due gruppi. Il primo riguarda il locale: l'ingresso su Strada della Rosandra con il dehors sotto la tenda, il bancone in legno con la vetrina delle brioche e dei tramezzini, la sala interna con la boiserie e il pavimento in graniglia, il giardino con i tavoli sotto il pergolato e la saletta separata con il calcio balilla, quella che si può riservare per un gruppo.

Il secondo gruppo è la vetrina, cioè quello che si trova al banco durante la giornata: le cotolette impanate, gli gnocchi fritti ripieni di speck e brie, le polpette di casa, le zucchine e le melanzane impanate per chi non mangia carne, le tartine e i crostini del pomeriggio. Ogni preparazione ha il suo nome e la sua storia in piatti tipici triestini, e i cartellini dei prezzi che si intravedono nelle foto corrispondono a quelli descritti in quanto si spende.

Una precisazione utile: la vetrina non è un menu fisso. Viene ricomposta ogni mattina dalle 7:00 con le preparazioni del giorno, quindi non tutto quello che si vede qui è disponibile in ogni momento. Le foto servono a far capire il tipo di cucina e l'ambiente, non a promettere un piatto preciso. Per sapere cosa c'è oggi, o per ordinare da asporto un vassoio per l'ufficio, la strada più rapida resta il telefono. Chi vuole sapere chi c'è dietro il banco lo trova in chi siamo.